東京 杉本包丁
チョッパーナイフ 4031
老舗「東京杉本」の中華包丁（チョッパーナイフ）です。
肉や骨のカットにも適した厚みと重みがあり、プロの料理人にも愛用される一本です。
【サイズ】
サイズ　
全長（mm）：305
刃渡り（mm）:180
背厚（mm）：4.5
刃幅（mm）：110〜85
質量（g）：696
材質　高級炭素鋼
【状態】
•新品
•峰部分に使用による傷があります（画像8枚目参照）
•全体的に小傷・使用感あり
•メンテナンスとして、汚れ・錆び落としを実施
•400番と1000番の砥石で研ぎ済み　
刃こぼれなど見られません画像からもご確認ご判断宜しくお願いします。
新品の包丁です。研ぎが足らない場合は必要に応じて再研ぎしていただければ、まだまだお使いいただけると思います。